三黃胡須雞的獨特魅力,隻有吃過才知道!

俗話說"無雞不成宴"

說的便是廣東人民的吃雞文化

不論請客吃飯還是在家團聚

一定會有雞招待

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廣東有四大名雞:

清遠走地雞、封開杏花雞

信宜懷鄉雞,以及三黃胡須雞

三黃胡須雞”因其嘴黃、腳黃、毛黃、頷下有須而得名,為中國著名良種肉食雞之一,其皮脆骨酥、肉厚雪白,肉質嫩滑鮮美

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為什麽三黃胡須雞如此出名呢


首先,石壩的好山好水好空氣、生態優美為三黃胡須雞的生長提供了優越的環境。

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其次,三黃胡須雞,生活在深山密林中,主要是吃穀糠為主,也經常在山上林間或園地中啄食蟲子、白蟻。除了睡覺時間,它們幾乎都在外麵活動。 

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每天吃的是山泉水,走的是山地。

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由於運動量大,個個都練就了一副好身板,精神也倍兒好。

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因此石壩三黃胡須雞與其他三黃雞比較,肉質更加細嫩,表皮光滑,沒有多餘的脂肪,味道鮮美。到石壩來旅遊的遊客嚐過胡須雞後,嘖嘖稱讚道:“靚!鮮甜!不肥膩!嫩滑爽口!”最重要的是“雞味”十足喔!

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三黃胡須雞有哪些烹飪方式呢?

最原汁原味——白切雞 

采用上等三黃胡須雞,烹飪各種美味

最原汁原味——白切雞

 


白切保持了雞的原汁原味,再配上用幹蔥、醬油和花生油調成的蘸醬,咬一口,會發現最好吃的其實是雞皮,香滑可口。 


最鄉土——窯雞


在雞體內放入各種香料, 用錫紙包好, 放進燒熱的小泥坑裏“窯”熟。雞肉嫩滑爽口,連雞骨都有味,值得一讚。 


最有特色——美味山坑螺雞煲


將三黃胡須雞切塊,放入砂鍋中搭配水庫獨有的山坑螺,加配料一起放入砂鍋中,美味香甜嫩滑爽口

最滋補——靈芝燉雞湯



每嚐一口湯,喉底就有淡淡的回甘,靈芝的鮮味非常提神。這樣的一道湯,滋補又美味。

美味當前,你能抵得住誘惑嗎?

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